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太子石磨肠粉!黄金卖相创新口味 鹹蛋黄带子+安格斯牛皱皮肠

石磨肠粉店舖愈开愈多,最近太子亦新开一间「靓妈黄金肠粉」。最特别是其肠粉会先以米浆和鸡蛋混合至金黄色再蒸,製成鸡蛋肠粉,滑溜富蛋香,更有不少创新口味可选,如鹹蛋黄带子、泡菜安格斯牛等,快啲约埋朋友去试啦!

太子石磨肠粉

泰国旧米+30只鸡蛋 日磨三次做米浆

太子靓妈黄金肠粉同样用上石磨机磨米浆,店主刻意选用泰国旧米,图它米香够浓郁,一磨果然米香逼人。为了保持质素新鲜,每日会磨浆2-3次,每次用5-6斤旧米打磨,店主表示这样才能调配出最好比例的米浆。最特别的是所有肠粉均是黄金色,全因每次磨浆,都会加入约30只鸡蛋,人手不停搅拌至米浆能和鸡蛋混为一体,色泽金黄且富有蛋香。

太子石磨肠粉!黄金卖相创新口味 鹹蛋黄带子+安格斯牛皱皮肠
店内设石磨机,每日约磨3次,每次则磨5-6斤旧米。石磨而成的米浆黏稠,米香浓郁。
太子石磨肠粉!黄金卖相创新口味 鹹蛋黄带子+安格斯牛皱皮肠
后加入约30只鸡蛋,搅拌至金黄色。

创意口味!脆脆黄金+鹹蛋黄带子

店内共有9款口味供应,除了常见的葱花虾米、蜜汁叉烧口味外,亦有不少店主自创新口味,如有鹹蛋黄带子、泡菜安格斯牛、香茜火鸭丝等,当中招牌莫过于脆脆黄金肠粉,先把越南春卷炸好,后放上蒸好的鸡蛋肠粉上,再一併刬起上碟。

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脆脆黄金肠粉$28肠粉蒸得滑嫩,入口即化。配合浇上上面的豉油和芝麻,更添口感。
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包裹在里头的越南春卷炸得酥脆,入面的猪肉馅料鲜味,份量颇多。
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金沙带子黄金肠粉$30採用北海道带子,肉质结实。
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店主会先把带子煎熟,后再放到蛋浆上,唧上自製的黄金酱。
太子石磨肠粉!黄金卖相创新口味 鹹蛋黄带子+安格斯牛皱皮肠
带子带满满牛油香气,更可吃到鹹蛋黄味。
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泡菜安格斯黄金肠粉$26牛肉被切成条状,连同泡菜藏在肠粉之中。记者建议可洒上辣椒粉,更香辣过瘾。
太子石磨肠粉!黄金卖相创新口味 鹹蛋黄带子+安格斯牛皱皮肠
香茜火鸭丝黄金肠粉$28因加上芫茜,故吃落更加清新惹味。
太子石磨肠粉!黄金卖相创新口味 鹹蛋黄带子+安格斯牛皱皮肠
火鸭丝的份量颇多,可大啖吃肉。
太子石磨肠粉!黄金卖相创新口味 鹹蛋黄带子+安格斯牛皱皮肠
麻辣味腌尖麵$23除了肠粉外,店内还有一款腌尖麵可选,共原味和麻辣味。喜欢的话还有加$4要自家製椒盐猪油渣,更惹味可口。
太子石磨肠粉!黄金卖相创新口味 鹹蛋黄带子+安格斯牛皱皮肠
店舖多做外卖,亦设一张枱供客人立食。

靓妈黄金肠粉地址:太子水渠道3-13号长宁大厦地舖营业时间:星期一至日 11:30am-8pm电话:9389 7051备注:只收现金及支付宝



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